Breaking News
Home / ಅಡುಗೆ – ಆಹಾರ

ಅಡುಗೆ – ಆಹಾರ

ಹಾಲು ಯಾಕೆ ಬಿಳಿ ಇರುತ್ತದೆ; ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಕಾರಣ ಗೊತ್ತಾದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುವಿರಿ!

ಭೂಮಂಡಲದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜೀವರಾಶಿಯು ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ತನ್ನ ಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಹುಟ್ಟಿದ ತಕ್ಷಣ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜೀವಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವ ಅವಶ್ಯಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ತಾಯಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಅಮೃತ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹುಟ್ಟಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಗುವಿನ ದೇಹದೊಳಗೆ ಸೇರುವ ಆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಅತೀ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಲಾಭಗಳು ಒಂದೆರೆಡಲ್ಲ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರಿಗೂ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ದೊರಕಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ 5% …

Read More »

ಲಿವರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಈ ‘ಅರಶಿಣ ಟೀ’ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಕುಡಿಯಿರಿ; ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ ರೆಸಿಪಿ!

ಲಿವರ್ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗ. ಅದು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೀಡಾದರೆ ಇಡೀ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯವೇ ಕೈಕೊಟ್ಟಂತೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಲಿವರ್ ಶುದ್ಧವಾಗಿರಲು ಅರಶಿಣದಿಂದ ಮಾಡುವ ಟೀ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಈ ಚಹಾವು ಆ್ಯಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಒಂದು ಅಪರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆ. ಅರಶಿಣ ಯಕೃತ್ತಿನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿ ಅದರ ಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನು ಶುಂಠಿ ದೇಹದಲ್ಲಿರುವ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಈ ಎರಡೂ ಅದ್ಭುತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು …

Read More »

ಈ ವಾರಾಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಿರಿ ರುಚಿಯಾದ ಅನಾನಸ್ ಗೊಜ್ಜು!

ಅನಾನಸ್ ಗೊಜ್ಜು ದಕ್ಷಿಣ ಕರ್ನಾಟಕದ ಬ್ರಾಹ್ಮಣರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಪದಾರ್ಥ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ-ಖಾರಗಳ ಅಪರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣ. ಬನ್ನಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ತಿಳಿಯೋಣ; ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅನಾನಸ್ ಹೋಳುಗಳು – 1 1/4 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ – 1 ಕಪ್ ಹುರಿ ಗಡಲೆ – 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಡ್ಲೆ …

Read More »

ಈ ಅದ್ಭುತ ಪೇಯ ವ್ಯಾಯಾಮದ ನಂತರದ ಮೂಳೆ ನೋವನ್ನು ಶಮನ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ ರೆಸಿಪಿ!

ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಯಮಿತ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳು ಸುಸ್ತಾಗಿ ನೋವುಂಟು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಳೆನೋವಿನ ಶಮನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಮಶಗಳ ನಿವಾರಣೆಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ನಾವೊಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೇಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಯಾಮದ ನಂತರ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: …

Read More »

ವೀಳ್ಯದೆಲೆ ಜೊತೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಿಂದ್ರೆ ಇಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಿ ಪಡೆಯುವಿರಿ!

ಚಳಿಗಾಲ ಬಂತೆಂದರೆ ಸಾಕು, ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಫ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಿ ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಿರಿ ಕಿರಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಮ್ಮಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಮ್ಮು ಉಂಟಾದರೆ ರಾತ್ರಿಯೆಲ್ಲಾ ಸರಿಯಾಗಿ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಲೂ ಆಗದೆ, ಕೆಮ್ಮಿ ಕೆಮ್ಮಿ ಎದೆನೋವು, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಡತೊಡಗುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅದೆಷ್ಟೋ ಮನೆಮದ್ದುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾತ್ರೆ, ಸಿರಪ್ ಗಳನ್ನು ತಗೊಂಡರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಮ್ಮು ಗುಣವಾಗದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಡುವುದುಂಟು. ಆದರೆ ವೀಳ್ಯದೆಲೆಯಲ್ಲಿದೆ ಇದಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಔಷಧಿ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿದೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಔಷಧೀಯ …

Read More »

‘ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿ ಬಿರಿಯಾನಿ’… ಖಂಡಿತ ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿ ಟೇಸ್ಟ್ ನೋಡಿ!

ಮಳೆಗಾಲ ಬಂತು… ಈಗ ಊರ ಕಡೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಲಸಿನ ಕಾಯಿಯ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ. ಹಾಗಯೇ ನೀವು ಚಿಕನ್, ಮಟನ್, ವೆಜ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿರುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ರೆ ಈ ಹಲಸಿನ ಸೀಸನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿರಿಯಾನಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ? ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ? ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.. ಖಂಡಿತ ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ! ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಲಸಿನ ಕಾಯಿ ತೊಳೆ ಚೂರು  – 6 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ …

Read More »

ಮೀನು ಪ್ರೀಯರೇ? ಹಾಗಾದ್ರೆ ಅತೀ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿರುವ ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಿಸ್ ಮಾಡ್ಕೊಳ್ಳೇಬೇಡಿ!

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇದ್ದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಇರುವ ಆಹಾರ ಮೀನು. ಮೀನು ಪ್ರೀಯರಿಗೆ ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿಯಾದರು ಮೀನು ತಿಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತೀ ಅಗತ್ಯವಾದುದು. ಆದರೂ ಈ ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳು ಅತೀ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪಾದರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಲುಷಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿಂದರೆ ನಮಗೆ ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ಅಲ್ಲ, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಖಾಯಿಲೆಗಳೇ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಹಾಗಾದ್ರೆ …

Read More »

ಬಂಗಾಳದ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಖಾದ್ಯ ‘ಮಿಷ್ತಿ ಡೊಯೈ’ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಾ?

ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಅತೀ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧಿಯಾಗಿದೆ ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳ. ಬೆಂಗಾಲಿ ಸ್ವೀಟ್ಸ್ ಅಂತಾನೇ ಜನ ಕೇಳಿ ತಿನ್ನುವಷ್ಟು ತರಹೇವಾರಿ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಬಂಗಾಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ‘ಮಿಷ್ತಿ ಡೊಯೈ’ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ವಯಸ್ಸಾದವರವರೆಗೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ಚಪ್ಪರಿಸಿ ತಿನ್ನುವ ತಿನಿಸು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದ್ದು, ಯಾರು ಬೇಕಾದರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬನ್ನಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: ಕೆನೆಭರಿತ ಹಾಲು   – …

Read More »

ಅಜೀರ್ಣದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಕೆಟ್ಟಿದೆಯೇ? ಶೀಘ್ರ ನಿವಾರಣೆಗೆ ಈ ಆಯುರ್ವೇದ ಕಷಾಯ ಮಾಡಿ ಕುಡಿಯಿರಿ!

ಆಗಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೊಟ್ಟೆನೋವು ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಹೈರಾಣಾಗಿದ್ದೀರೆ? ನಾವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆಯೋ ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರೀಯೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಾಹಾರ ಮತ್ತು ಶೀತಲೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಉದರ ಸಂಬಂಧಿ ರೋಗಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಆಯುರ್ವೇದ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ ನಮಗೆ ಹಸಿವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಊಟದ ಮಧ್ಯೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಅಂತರವಿರಬೇಕು. ಈ ಅಂತರ …

Read More »